正确答案: C

C、磁控管

题目：微波炉使用一个（）来产生一种类似于光波形式的能量。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]鸡肉的体表无光泽、头颈部常带褐色的是（）肉。

C、变质

[单选题]主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料，其中主料一般为动物性原料，辅料（）。

D、一般为植物性原料

[单选题]一般将细于0.3×0.3厘米以下，长约（）的细工料形称之为丝，亦有三个基本等级。

B、4.5～5.5厘米

[单选题]食物中的（）一般水解成氨基酸，这种氨基酸释放后立即被吸收。

A、蛋白质

[单选题]下列对利用腌渍储存法保存烹饪原料的叙述不正确的是（）。

不适合于大部分动植物原料储存

[单选题]以海鱼为原料加工制作的调味料是（）

鱼露

[单选题]玉米淀粉含直链淀粉为25%左右，糊化温度较高，最适宜（）之用。

勾芡

[单选题]糖醋排骨的生坯成形是（）。

骨牌块

[单选题]焦炒海鳗丝质地外脆内嫩，调味时应使用（）。

兑汁芡