正确答案: A

鸡蛋

题目：评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。

解析：2.NPU即蛋白质的净利用率，NPU=（氮潴留量／氮吸收量）×（氮吸收量／氮摄入量）×100％。鸡蛋的蛋白质净利用率最高。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]作为肠内营养制剂糖类的主要来源有

乳糖

果糖

糊精

解析：肠内营养制剂的糖类主要来源有：乳糖、果糖、糊精。

[单选题]阳明经头痛的部位是（ ）

前额及眉棱处

[单选题]痰热扰心型不寐治疗宜选用（ ）

温胆汤

[多选题]属于但热不寒的有（ ）

壮热

身热不扬

潮热

骨蒸劳热

五心烦热

[多选题]按诊的内容，临床上常用的有（ ）

按肌肤

按胸胁

按脘腹

按手足

按腧穴

[多选题]奇经八脉的作用是（ ）

加强十二经脉之间的联系

与肝、肾、脑、髓关系密切

调节十二经脉气血