正确答案: D

脂肪

题目：低温环境下工作应增加的营养素（）。

解析：1.叶酸能预防巨幼红细胞性贫血。2.糖类氧化提供能量时需氧量较低。3.低温环境下工作应增加脂肪的供应量。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]高温环境对蛋白质需要量有影响，下列选项错误的是（）。

高温环境易引起食欲下降，因此蛋白质的需要量有所降低

[单选题]低温环境的能量代谢特点是（）。

以糖类为主，逐步变为以蛋白质和脂肪供能为主

解析：低温环境的能量代谢特点是以糖类供能为主，逐步变为以蛋白质和脂肪供能为主。

[单选题]高温环境作业人员膳食中的蛋白质来自动物性食物和大豆类食物的百分比应是（）。

50％

[单选题]铅进入人体后，主要在小肠吸收。可促进铅吸收的膳食是（）。

高脂肪膳食

解析：铅作业的危害主要是铅可通过消化道和呼吸道进入人体，可引起慢性或急性中毒。脂肪的摄入、脂肪的供热比不宜超过25％，以避免高脂肪膳食所导致的铅在小肠吸收的增加。

[单选题]关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用，认为最重要的是下列哪种维生素（）。

维生素C

解析：维生素A和维生素C对接触粉尘的工人具有营养作用。

[单选题]某部队接上级命令，急速进驻海拔3500m的某高原地区驻防。

[单选题]某冶炼厂工人均为20～45岁的青壮年。营养调查发现，部分工龄长者（10年以上）存在睡眠质量低，记忆差，乏力，食欲缺乏并时有恶心、嗳气等现象，个别有腹痛和便秘发生。体格检查发现，该人群面色及肢端苍白，肢端感觉异常，呈袜套样分布。

[单选题]高温作业者日出汗量少于3L者，日补盐量（）。

15g左右

解析：1.高温作业者日出汗量少于3L者，需补充食盐15g/d。2.高温作业者日出汗量超过5L者，需补充食盐20～25g。