正确答案: A

核糖

题目：下列各种还原糖中，最能促进美拉德反应发生的是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在碳水化合物中，淀粉属于（）。

多糖

解析：考查多糖的定义。多糖由10个以上单糖组成的一类大分子碳水化合物的总称。营养学上具有重要作用的多糖有三种，即糖原、淀粉和纤维。

[单选题]人体不能代谢利用的糖类有（）。

L型葡萄糖

解析：葡萄糖有D型和L型，人体只能代谢D型葡萄糖而不能利用L型。

[单选题]水的生理功能不包括（）。

构成视觉细胞内的感光物质

解析：水的生理功能有：①构成细胞和体液的重要组成成分；②参与人体内新陈代谢；③调节人体体温；④润滑作用。

[单选题]制造蜜饯时，不能使用的糖是（）

蔗糖

[单选题]以下不是还原糖的是（）

蔗糖