正确答案: C

非致病性细菌

题目：只能引起食品腐败变质的细菌是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列属于单糖的是（）

果糖

[单选题]某市进口一批大米发现有黄曲霉毒素污染，采用何种方法去毒较好（）

碾压加工去毒

[单选题]谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（）

赖氨酸

[单选题]营养素摄入量达到EAR的时候，发生营养素不足的概率为（）

0.5

解析：此题是概念题，考查考生对膳食营养素参考摄入量的理解程度。EAR是平均需要量的缩写。EAR是指能满足该特定性别、年龄及生理状况群体中半数个体的需要量的摄入水平。

[单选题]对于孕妇、乳母，其体内摄入氮与排出氮之间的关系为（）

I>（U+F+S）

[单选题]生理盲点的测定可用于评价哪种维生素的营养状况（）

维生素A

[单选题]在营养监测的指标中，下列哪一项不属于社会经济指标（）

人均蛋白质摄入量

[单选题]某人食用海产品6小时后，出现上腹部绞痛，继而腹泻、洗肉水样便，腹泻后恶心呕吐，体温39.2℃，畏寒，该人可能患有（）

副溶血性弧菌食物中毒

解析：引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是海产品和盐渍食品。主要临床症状是上腹部脐周围绞痛，继而腹泻、洗肉水样便，腹泻后恶心呕吐，体温37.7～39.5℃，畏寒，病程一般1～3日，恢复较快，预后较好。