正确答案: D

6-12

题目：西餐厅棉织品中台布、餐巾的配置比例为（）PAR。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]服务员在进行（）服务时，如遇加温酒续斟时，酒温应保持最高温度。

D、特殊酒水

[单选题]用萝卜花衬托餐台一般有三种形式（）。

B、花坛、花蓝、盆景

[单选题]大型宴会中主宾席区与来宾席区的通道宽度应在（）左右。

2m

[单选题]协调得体的语言可以使宾客感到服务的（）相互配合合，从而达到最佳的效果。

A、声、情、意、行

[单选题]以下，（）是中餐厅配备各种餐、用具的依据。

B、餐厅档次的高低、餐位的多少、经营菜肴的特点

[单选题]下列选项中，“（）”跟用的多种佐料是由客人自己进行调配。

C、涮羊肉、四生火锅

[单选题]西餐宴会上菜顺序，正确的选项是（）。

头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食