正确答案:

题目：茶多酚各组分及与其他抗氧化剂之间存在（）作用，增强了茶多酚的抗氧化效果。这一作用基于氧化还原电位的（）机理。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]苯甲酸钠是常用的防腐剂之一，在其适用条件下对多种微生物具有抑制作用，但其对（）作用较弱。

[多选题]食品添加剂进入人体后，最好能（）。

参加人体正常的物质代谢，能被正常解毒过程解毒后全部排出体外

不被消化道所吸收，全部排出体外

不能在人体内分解

不会与食品作用后形成对人体有害的物质

[多选题]碳酸氢铵（NH4HCO3）是一种常用食品膨松剂，这是因为碳酸氢铵受热后会产生（）。

A、氨气；

B、二氧化碳气体；

[单选题]下列防腐剂中属于多肽类抗生素的是（）。

乳酸链球菌素

[单选题]下列抗氧化剂中，使用时应注意避免铜铁离子的是（）

没食子酸丙酯

[多选题]食品添加剂生产企业总体布局应合理，（）不得互相妨碍。

生产

行政

生活辅助区

[多选题]食品添加剂生产许可的核查人员到企业进行实地核查，不得（）

刁难企业

索取、收受财物

要求企业到指定的检验机构检验样品

谋取其他不正当利益