正确答案: C

C、食品加工过程的控制

题目：下列哪项是食品生产经营单位在食品安全管理中应采取的最为重要的措施？（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]餐厅或宴会选用盘花或环花时，一般以（）为宜。

一种或两种

[单选题]食品和食品添加剂与其标签、说明书所载明的内容不符的，（）上市销售。

B、不得

[单选题]《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的红外线消毒方法是（）。

C、温度120摄氏度以上，保持10分钟以上

[单选题]畜禽肉检疫合格证明应由（）出具。

B、动物卫生监督部门

[单选题]地方各级餐饮服务食品安全监管部门负责对本辖区内重大活动餐饮服务食品安全工作进行（）。

A、监督管理

[多选题]食品安全管理人员基本要求：（）。

A、身体健康并持有有效健康证明

B、具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历。

C、持有有效培训合格证明。

D、食品药品监督管理部门规定的其他条件。