正确答案:

题目：餐饮企业和其他企业生产产品的过程不同，餐饮工作有劳动强度不均衡、接待工作差异、资金周转慢、（）的特点。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]（）应保存在-10℃～-15℃冰库中。

A、黄油

[多选题]湖南菜由（）地方菜组成。

湘江流域

洞庭湖区

湘西山区