正确答案: E

炭疽病

题目：患人畜共患传染病的牲畜，无论病情程度如何，肉尸绝对禁止食用的是（）

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[单选题]关于水溶性维生素与脂溶性维生素的正确描述是（）

前者缺乏时出现症状快，后者慢

解析：脂溶性维生素，包括维生素A、D、E、K，其共同的特点是：化学组成仅含碳、氢、氧，不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂中；在食物中常与脂类共存，吸收过程需要脂肪的参与；主要在肝和脂肪中储存；如摄入过多，可引起中毒；如摄入过少，相应的缺乏症状出现缓慢；不能用尿负荷试验进行营养状况评估。水溶性维生素，包括B族维生素和维生素

[单选题]对河豚毒素的理化性质叙述错误的是（）

对碱稳定

[单选题]维生素D营养状况鉴定常采用测定血浆中（）

25-（OH）-D3

[单选题]出生4～5个月后的婴儿需开始补充（）

铁

[单选题]高温巴氏消毒不能杀灭（）

芽胞

[单选题]食物中毒的流行病学特点是（）

以上都是