正确答案: A

正确

题目：以水为传热媒介主要以传导的方式进行传热。

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[单选题]配菜时辅料的种类（）。

A、不宜过多

[多选题]烹饪原料的风味主要包括（）。

香味

色泽

气味

[单选题]多种原料冷盘在口味上的组配应（）。

近似