[单选题]下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是（）。

正确答案 ：A

牛奶

解析：奶和奶制品是钙的最好食物来源，含量丰富，且吸收率高。

[单选题]粗略反映最近期、近期、远期、较远期膳食硒摄入情况的指标分别为（）。

正确答案 ：D

血小板硒、血浆硒、红细胞硒、发硒

[单选题]有利于锌吸收的因素包括（）。

正确答案 ：E

维生素D

解析：植物性食物中含有的植酸、鞣酸和纤维素等均不利于锌的吸收。铁可抑制锌的吸收。动物性食物中锌的生物利用率较高，某些药物如碘喹啉、苯妥英钠和维生素D均能促进锌的吸收。

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