[单选题]刀工技术不仅影响菜肴成品的（），而且也影响着菜肴的色、香、味。

正确答案 ：D

形状

[单选题]“寒气居于经脉之中，与炅气相薄则脉满，满则痛而不可按也”句中的“炅气”是指（）

正确答案 ：

[单选题]排笔在甲片上通过笔的（）画出装饰性强的图案。

正确答案 ：B

轻微旋转

[单选题]我国古代医德，无论是医疗，还是护理，主要受到哪家思想的影响（）。

正确答案 ：B

儒家

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