正确答案: C

C、和面—搓条—下剂—成型—熟制

题目：制作家常饼的工艺流程正确的有（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]点心装盘所用的盛器要根据（）来选择，一般大的象征气势宏大，小的则精致灵巧。

D、筵席的档次及规格

[单选题]制作饴糖好的原料是（）。

A、碎大米

[单选题]燃气源与设备之间用软管连接，管的长度不得超过（）。

B、2米

[单选题]调制冷水面应（）。

C、水温适当，使劲揉搓，掌握掺水比例，静置醒面