正确答案: B

咸辣

题目：黎族口味偏好酸香、（）、脆生。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]菜肴摆放应方便宾客食用、尊重主人和主宾，不需要（）的搭配。

C、盛器

[单选题]一份设计精美的菜单可以提升（），反映餐厅格调。

用餐气氛

[单选题]上油炸的菜肴，应配的佐料是（）。

椒盐

[单选题]在对服务不满意时，会表现得异常生气，甚至对服务员大声斥责，这是（）宾客的特点。

急躁型

[单选题]稳重型宾客的特点是（）。

矜持冷静，不轻易动感情

[单选题]协调得体的语言可以使宾客感到服务的（）相互配合合，从而达到最佳的效果。

A、声、情、意、行

[单选题]不属于语言技巧的有（）。

要注意文字的华丽，注意咬文嚼字

[单选题]以下，（）是西餐宴会用于庆典或款待贵宾的酒水。

香槟酒