正确答案: A

维生素A和水溶性维生素

题目：张某为严重烧伤患者，体质虚弱，为了营养支持和治疗，请营养师进行会诊。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]影响人体基础代谢的因素包括（ ）

体型与体质

生理与病理状况

生活和作业环境

年龄

性别

解析：该题主要考核影响基础代谢的因素，属于记忆性内容。

[多选题]适宜食品冷藏的温度是

0～15℃

4～8℃

解析：0～15℃适宜食品的冷藏。