正确答案: B

B、肌肉

题目：家畜肉中用得最多的部分是（）组织。

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[单选题]馒头形冷菜又称为（）。

B、半球形

[单选题]属于咸味调料的品种是（）。

B、食盐

[单选题]下列是用斜刀法批成的料形是（）。

鸡片

[单选题]炒制法就是将切配的原料经过快速（）、调味，翻拌均匀成菜的烹调方法。

加热

[单选题]依据用力程度，（）可分为切、剁、排3类。

直刀法