正确答案: C

确定工作程序-确定定单内容-选择信息传递方式-制定作业进度图表

题目：作业计划安排大体分为四个步骤（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]服务员斟酒完毕应顺势转动酒瓶（）。

1/2圈

[单选题]干白葡萄酒饮用温度是8－（）度。

12

[单选题]清理台面的顺序：最后收（）等。

筷子

[单选题]按照国际惯例，各类饭店餐饮经营场所服务设施的面积占饭店总面积的（）

C、5%-12%

[单选题]欧美人特别注重肉类菜肴成熟后的（）程度。

老嫩

[单选题]一年一度的冰雪节在我国（）举行。

哈尔滨

[单选题]通常西餐正方形台适宜摆放（）座椅。

A、2把

[单选题]鱼香肉丝是（）的代表菜。

B、川菜