• [单选题]()俗称“热粉”,这种面团要求具有较强的延伸性,柔软、光润,并要有一定程度的可塑性。
  • 正确答案 :B
  • B、韧性面团


  • 查看原题 查看所有试题


    推荐科目: 软饮料工艺学题库 食品营养学题库 食品质量管理学题库 风味化学题库 食品包装题库 粮油工程题库 食品化学题库 食品工艺学题库 酿酒工艺学题库 食品原料学题库
    @2019-2025 必典考网 www.51bdks.net 蜀ICP备2021000628号 川公网安备 51012202001360号