正确答案: B

醋

题目：生芽较少的马铃薯烹调时加些（）可以破坏龙葵毒素，使之成为无毒。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]菜肴摆放应方便宾客食用、尊重主人和主宾，不需要（）的搭配。

C、盛器

[单选题]员工的专业素质、着装、仪表、行为规范、工作态度及（）对建立企业形象起着重大作用

D、对专业知识掌握的程度

[单选题]西餐厅瓷质餐具中汤盘、汤碗的配置比例为（）PAR左右。

2

[单选题]西餐早餐铺台不设服务盘时餐叉与餐刀之间的距离一般为（）㎝。

25-30

[单选题]在舀取菜汁或卤汁时服务叉匙须（）舀取。

由外向里

[单选题]客人席间离座，应主动帮助拉椅并整理好（）。

餐巾

[单选题]土家族食禁极严，禁食狗肉，未婚青年忌食猪蹄，儿童忌食鸡爪和猪鼻，成年人忌食（）。

猪尾

[单选题]英国人到别人家做客，（）。

所带的礼品要与做客的目的相配

[单选题]随着人们生活水平的提高，饮食观念的转变，“食不厌精、脍不厌细”的饮食已成为现代人的一种（）。

生活时尚