正确答案: A

美式服务

题目：“盘式服务”的正式叫法是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]西餐酒水服务准备工作时，客人订完酒后，立即去酒吧取酒，尽量不超过（）。

5min

[单选题]随着新大陆的发现和英国的殖民扩张，西餐在全球范围得到发展。西餐传入中国的时期是（）。

鸦片战争之后

[多选题]下列关于西餐点菜服务叙述正确的是（）。

每位客人所点的菜可能不同，应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴

提供信息和建议，询问特殊需求，如牛排、羊排需几成熟

复述客人所点菜肴的内容，以便确认

[多选题]下列容量规格一般为168ml的酒杯有（）。

果汁杯

白葡萄酒杯

[单选题]洗碗机的保养工作应做到（）。

开机即洗

[单选题]中式插花讲究线条优美、构图形式、简洁清新、上轻下重和（）。

崇尚自然

[单选题]当西餐用餐人数低于36人时，台形宜采用（）。

“回”字形