正确答案: A

正确

题目：小麦含面筋性蛋白质多，面粉的筋力强。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]谷类的脂肪含量不多，在（）左右

A、1%—2%

[单选题]胡萝卜素最大的使用量为（）

B、0.2克/千克

[单选题]按照我国的规定，面粉的含水量应为（）。

13-14.5%

[单选题]（）熟制方法配合使用是复合熟制法与单一熟制法的最大不同点。

多种

[单选题]销售毛利率是（）的比率。

毛利额与销售价格