正确答案: AD

服务功能 销售技能

题目：零点订菜服务体现了餐厅服务员的（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]洗净后的食品容器、餐具和瓜果蔬菜在现配的浓度为（）84消毒液中浸泡5分钟，再用水冲洗干净。

1/200

[单选题]客房空气卫生质量标准中氧气含量应不低于（）。

21%

[单选题]瓶装白酒贮存时，相对湿度保持在（）%左右为宜。

70

[单选题]西餐中的俄式服务，一般主要用于（）服务。

D、西餐高档宴会

[单选题]在开餐前，餐厅服务员必须按（）站立在规定的位置迎候顾客的到来。

规范站姿

[单选题]煮沸消毒是指将洗干净的餐具放在金属丝筐中，在（）中煮lmin即可。

100℃沸水

[单选题]（）是宴会预定较为有效的方法。

面谈

[单选题]正常情况下，收银机的保养应在（）个月进行一次。

2—3

[单选题]黄酒以（）作为发酵菌。

A、微生物菌类