正确答案: C

牛奶

题目：含铜丰富的食品不包括（）

解析：含铜丰富的食物有贝类、动物肝肾、鱼类、坚果及干果类，牡蛎合铜量特别高。绿叶蔬菜、牛奶含铜量低。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]维生素B2含量较少的食物是（）

谷类

解析：谷类和一般蔬菜中维生素B含量较少。

[单选题]在皮肤中经光照可以转变成维生素D3的是（）

7-脱氢胆固醇

[单选题]膳食叶酸当量（DFE）的计算正确的是（）

膳食叶酸当量（DFE.＝膳食叶酸（μg）+1.7×叶酸补充剂（μg）

[单选题]患者，女性，20岁，饮食单调，很少摄入肉类食物，近期经常心悸、气短、头晕、眼花，且疲劳无力工作，效率下降，面色苍白。

[单选题]含亚麻酸较多的食物是（）

豆油

解析：脂类的分类及食物来源。

[单选题]维生素E含量最多的食品是（）

植物油

解析：维生素E含量丰富的食品有植物油、麦胚、坚果、种子类、豆类等，蛋类、肉类、鱼类、水果及蔬菜含量很少。

[单选题]脂溶性维生素不包括（）

叶酸

解析：脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，叶酸属于水溶性维生素。

[单选题]毕脱斑的形成是由于（）

维生素A摄入不足

解析：维生素E缺乏症。

[单选题]核黄素的辅酶活性形式是（）

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