[单选题]制作起酥的工艺流程是（）。

正确答案 ：C

C、和面—冷冻—开酥—成型—熟制

[单选题]制作青菜馅时，青菜去掉黄叶，将青菜叶掰开洗净，放入（）水中焯水。

正确答案 ：C

C、开水

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