正确答案:

题目：关于食品冰点以下温度的αW描述正确的是（）。

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[单选题]当食品中的αW值为0.40时，下面哪种情形一般不会发生？（）

C、微生物能有效繁殖

[多选题]属于结合水特点的是（）。

B、在-40℃下不结冰

C、不能作为外来溶质的溶剂

D、具有滞后现象