正确答案:

题目：粮食在潮湿的环境中，粮食的水分增加，会促进（），加剧发热发霉，并引起虫害。

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[单选题]灿米的碳水化合物含量较多，而（）含量较少。

C、蛋白质

[单选题]碳酸氢钠又称食粉或小苏打，在潮湿或热空气中容易发生缓慢化学分解反应，在（）0C放出二氧化碳气体。

C、60

[单选题]从制品表面能看到层次的是（）

明酥