• [单选题]苏打有（）纤维的作用，可使原料滑嫩爽口，但同时也增加苦涩味，破坏营养。
  • 正确答案 ：A

  • A、软化


  • [单选题]酥炸菜肴一般要挂（），然后再炸。
  • 正确答案 ：B

  • 全蛋糊


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