正确答案: ABCD

肉渍 奶渍 血渍 汗渍

题目：可用碱性蛋白酶去除的污渍是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]房内有客人时，要将空调开关（）。

保持原位

[单选题]商业饭店时期饭店经营者的代表人物是（）。

埃尔斯沃斯•斯塔特勒

[单选题]能将不溶于水的油污变成可溶于水的乳状液是洗涤剂的（）作用。

乳化能力

[单选题]（）应有装饰豪华、格调高雅的西餐厅或风格独特的风味餐厅，均配有专门厨房。

五星级

[单选题]饭店是一个以提供（）为主的综合性企业。

B、服务

[单选题]现代饭店为宾客提供食宿、娱乐、健身、商务、购物等多种服务项目，目的是为了满足宾客（）的需求。

C、物质与精神

[单选题]管理人员查房离开房间时，要轻轻将门关上，（），确保房门锁上。

D、关门后注意回推一下

[单选题]根据国际饭店管理经验，超额订房的百分数可在（）。

5-15%