正确答案:

题目：赵某是十二指肠溃疡患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]苯丙酮尿症患者应限制食用的食物为（）

牛奶

解析：苯丙酮尿症应限制苯丙氨酸的摄入，而普通乳类苯丙氨酸含量较高，应禁用或少用，其他食物均可食用。

[单选题]切除空回肠后，不会影响下列哪种营养素的吸收（）

钙

解析：钙主要在小肠的上段即十二指肠和空肠被吸收，因此切除空回肠不会影响其吸收。

[单选题]胃大部切除术幽门切除的患者进食后应（）

平卧30分钟

解析：胃大部切除术幽门切除的患者进食后平卧30分钟，防止食物快速进入小肠、防止倾倒综合征等的发生。

[多选题]慢性阻塞性肺疾病患者急性发作期，血清中哪些氨基酸低于正常（）

赖氨酸

丙氨酸

蛋氨酸

亮氨酸

缬氨酸

解析：慢性阻塞性肺疾病患者急性发作期，氨基酸和能量消耗增多，加上饮食差，故必需氨基酸缺乏，血清中赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、缬氨酸和丙氨酸均可降低。