正确答案: D

少渣半流质膳食

题目：肛门会阴瘘手术后1～2d，可选用（）

解析：肛门会阴瘘手术后1～2d，可选用少渣半流质膳食。

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[单选题]老年人大量饮酒可引发酒精中毒，容易导致缺乏的营养素为（）。

钙

解析：乙醇可以抑制依靠维生素D作用的代谢通道，从而影响对钙的吸收。

[单选题]属于寡糖类的是（）

水苏糖

[单选题]不属于无机盐生理功能的是（）。

提供能量

解析：无机盐的生理功能：①构成人体组织的重要成分；②维持渗透压、酸碱平衡、神经肌肉兴奋性；③构成多种活性物质的成分（酶的辅基、激素、维生素、核酸），参与酶系激活。

[单选题]谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（）。

维生素B1

解析：谷类加碱和油炸烹调最容易损失的是维生素B1。

[单选题]植物油中亚油酸（C18：2）含量最低的是（）。

椰子油

解析：在我们常用的许多食用油中（如花生油、菜子油、豆油、葵花子油、棉籽油、芝麻油等）含有大量的亚油酸。但椰子油中含饱和脂肪酸高达90%以上，亚油酸含量少。

[单选题]关于航海因素对营养代谢的影响错误的是（）

长期在水下核潜艇中作业，会导致尿钙升高

[单选题]新生儿胃容量小，为30～35ml，生长发育至6个月时，胃容量约增至（）

200ml

解析：新生儿胃容量小，为30～35ml，生长发育至6个月时，胃容量约增至200ml。