正确答案: D

0℃~80℃

题目：微生物生长的范围在（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]一般规定玻璃罐头出厂后可贮存（）年。

半年

[单选题]制作冰花蛋散开皮时要（）。

A、扫油

[单选题]炸制空心煎堆，（）C油温下锅，用浸炸法，并反复用锅铲或炒壳挤压坯体使其膨胀。

C、110~120

[单选题]在所有维生素中性质最不稳定的是（），因此对含有此类维生素的原料要采用适当的加工烹调方法。

C、维生素C

[单选题]小窝头要用（）蒸制。

[多选题]发酵质量不正常的表现有（）

发酵不足

发酵过大