正确答案:

题目：服务中的“三勤”是指勤巡视、勤（）、勤换烟缸及清理台面；“两照顾”指照顾（）和边台客人。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]中餐厅主要任务是接待（）。

接待散客

[单选题]跑迎宾员应把先到餐厅的客人尽量安排在（）的餐位。

靠窗口或靠门口

[单选题]自制饮品应在（）制作。

A、专间内

[单选题]餐饮店设置应设置与食品供应方式相适应的粗加工、切配烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所。各场所均设在（）。

A、室内

[单选题]餐饮服务单位必须取得（）。

B、餐饮服务许可证

[单选题]餐饮服务单位的选址应与旱厕、暴露垃圾场等污染源保持至少（）米以上的距离。

D、25