正确答案: C

其营养状况可用马尿酸指数进行评价

题目：关于维生素B6的说法不正确的是（）。

解析：维生素B6的营养状况可用黄尿酸指数进行评价，而非马尿酸指数。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为（）。

B族维生素

解析：大米淘洗过程中，维生素B可损失30％～60％，维生素B和烟酸可损失20％～25％，矿物质损失70％。

[单选题]人体内不能合成维生素C，其原因是（）。

缺乏古洛糖酸内酯氧化酶

解析：人体内由于缺乏必需的古洛糖酸内酯氧化酶，不可能使葡萄糖转化成维生素C。

[单选题]睑缘炎可能是缺乏（）。

维生素B2

解析：维生素B2缺乏症及防治：维生素B2是最易缺乏的一种营养素。较典型的维生素B2缺乏症表现为角膜充血、睑缘炎以及口角炎、舌炎、脂溢性皮炎和阴囊皮炎等。

[单选题]含维生素D相对较少的食物为（）。

豆类

[单选题]中晚期胃癌最多见于下列哪种肉眼类型？（）

溃疡型

解析：中晚期胃癌可分为息肉型或蕈伞型、溃疡型、浸润型，其中以溃疡型最常见。

[单选题]在血液中，抗坏血酸浓度最高的为（）。

白细胞和血小板

解析：血液中，白细胞和血小板的抗坏血酸浓度最高。