[单选题]下列哪项不能用于烟酸营养状况评价（）。

正确答案 ：E

烟酸当量测定

[单选题]机体内缺乏可致角膜干燥的营养素是（）。

正确答案 ：E

维生素A

解析：角膜软化症（keratomalacia）又称维生素A缺乏性眼病（avitaminosisA），是维生素A严重缺乏的眼部表现。

[单选题]睑缘炎可能是缺乏（）。

正确答案 ：D

维生素B2

解析：维生素B2缺乏症及防治：维生素B2是最易缺乏的一种营养素。较典型的维生素B2缺乏症表现为角膜充血、睑缘炎以及口角炎、舌炎、脂溢性皮炎和阴囊皮炎等。

[单选题]维生素E含量最低的食物是（）。

正确答案 ：D

鱼类食物

解析：富含维生素E的食品有麦胚、大豆、花生、芝麻、青豌豆、鸡蛋、肉食类等。

[单选题]下列哪种维生素其功能可被香豆素拮抗（）。

正确答案 ：E

维生素K

解析：香豆素是维生素K的拮抗剂。

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