[单选题]饭店人力资源部招聘员工形式多种多样，适用于招聘初级员工和开业前的招聘形式是（）。

正确答案 ：C

等员招聘

[单选题]饭店餐饮部要按劳动效率定额定员，核定一个班次和二班倒所需要的服务人员数量时，是根据餐厅的接待量和（）。

正确答案 ：D

排班方法

[单选题]在机构设置的过程中，常常遇到许多相互矛盾的因素，在不同情况下，有时强调集中，有时强调分权，但无论强调什么，组织机构设置的最高原则应当是（）。

正确答案 ：D

效率

[单选题]美食节的组织领导中挂帅负责的是（）。

正确答案 ：B

分管总经理

[单选题]餐饮市场中，高、中、低档餐饮企业各具特色、错位经营、和平共处。中低档餐饮市场（）。

正确答案 ：B

占据了较大比例的市场份额

[单选题]五星级应有位置合理、独具特色、格调高雅的咖啡厅，咖啡厅营业时间不少于（）。

正确答案 ：B

18小时

[单选题]饭店服务电梯是指饭店为确保对客服务快速高效而设置的运输设备，供饭店员工使用，既可载人，亦可运送小件物品的电梯是（）。

正确答案 ：C

员工电梯

[单选题]销售访问的基本要求是每人每月外出做销售访问客户不少于饭店规定的数量，其中新客户必须有（）。

正确答案 ：B

1/3

[单选题]在安排餐厅服务班次时，要针对不同餐厅的经营特点，合理科学地安排班次，一般来说，中餐厅较多的采用（）。

正确答案 ：D

间隔班

[多选题]特式餐厅让客人就餐有较大的选择余地，满足人们（）。

正确答案 ：ABD

追求个性化生活

品味异域文化

好奇心的需求

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