正确答案: B

叶酸

题目：脂溶性维生素除外（）。

解析：脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，叶酸属于水溶性维生素。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]叶酸缺乏时表现为巨幼红细胞性贫血，主要是由于（）。

DNA合成受阻

解析：巨幼红细胞性贫血主要是由于叶酸及维生素B缺乏导致DNA合成障碍所致的贫血。

[单选题]湿性脚气病主要引起（）。

下肢水肿

解析：湿性脚气病是以循环系统症状为主的脚气病，出现心悸、气促、心动过速和水肿。