[多选题]在PMS系统中挂帐功能可以通过哪些途径来实现（）

正确答案 ：AB

快速挂帐

收银结账

[多选题]大厨收银软件中对已结帐单进行回滚操作后，可以对该项帐单的（）进行修改。

正确答案 ：ABC

支付方式

金额

零头免除

[多选题]厨房卫生管理包括（）

正确答案 ：ABCD

原料卫生

员工个人卫生

环境卫生

餐具卫生

[单选题]通过什么途径去了解和确认顾客的需求（）

正确答案 ：C

开放式问题

[单选题]饭店最基本的设施是（）

正确答案 ：A

客房

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