正确答案: E

细菌总数

题目：送检纳豆样品不用做的检验是（）。

解析：因纳豆为发酵性豆制品，故不用做细菌总数的检验。

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[单选题]三糖铁培养基属于（）。

鉴别培养基

[单选题]典型的沙门菌属硫化氢、靛基质、尿素、氰化钾、赖氨酸脱羧酶的生化反应是（）。

+---+

解析：+---+属于沙门菌属的典型生化反应。

[单选题]在李斯特菌属中，在羊血琼脂平板上产生狭小透明溶血环的是（）。

单核细胞增生性李斯特菌和斯氏李斯特菌

解析：在李斯特菌属的7个菌种中，仅只单核细胞增生性李斯特菌和斯氏李斯特菌可在羊血琼脂平板上产生狭小的透明溶血环，这也是鉴定单核细胞增生李斯特菌的重要标准之一。

[单选题]应用自然沉降法检测空气中的微生物时，通常设置采样点的数量为（）。

5个

解析：应用自然沉降法检测空气中的微生物时，通常设置5个采样点。即室内墙角对角线交点为一个采样点，该交点与四墙角连线的中点为另外4个采样点。

[单选题]应用涂抹法采集浴盆微生物检测样品时，用浸有无菌生理盐水的棉拭子在规格板（5cm×5cm）内来回均匀涂满整个方格，随之转动棉拭子，剪去手接触部位后，将涂抹浴盆的5个棉拭子一并放入125ml的生理盐水中，充分振摇，则此1ml生理盐水中的菌量相对于浴盆多大面积的菌量（）。

1cm2

解析：每个规格板面积为25cm2，5个规格板总面积为125cm2，因此每1ml生理盐水中的菌量相当于浴盆1cm2的菌量。

[单选题]菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，所得多少检样中所含菌落的总数？（）

1ml

[单选题]检测空肠弯曲菌的食品的运送和保存需用（）。

Cary-Blaier半固体

[单选题]低温冰箱最低可达-100℃，每次取放物品时应戴干手套，以免冻伤，停机时，再次启动需待（）。

5分钟后

[单选题]SS琼脂培养基是选择性很强的培养基，成分较多，其指示剂为（）。

中性红