正确答案: A

增加脂肪的摄入量

题目：在寒冷地区生活的人群，应注意的问题是（）

解析：低温环境中，与碳水化合物代谢有关的酶活性降低，而动员脂肪作用的酶活力上升，脂肪代谢增高。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列膳食或营养素均对放射损伤有一定的防护作用，除了（）。

高脂肪膳食

解析：长时间的辐射可能引发脂质的过氧化，易出现高脂血症。

[单选题]放射损伤脂肪的供给量不宜过高，但应增加下列哪种物质（）。

必需脂肪酸

解析：膳食脂肪所占比率不宜过高，同时必须脂肪酸的量应适当增加，对放射损伤防护有利。有人认为，油酸、橄榄油和花生油有防护放射损伤的效果。

[单选题]当铅作业人员处于慢性铅中毒期时，主要应该提供的膳食是（）。

少钙多磷的成酸性膳食

[单选题]高温环境下汗液和尿液排出的维生素最多的是（）。

维生素C

解析：水溶性维生素经汗液和尿液排出较多，特别是维生素C排泄量居首。

[单选题]能最快地帮助适应高原环境作业代谢变化的营养素是（）。

糖类

解析：在高原，由于大气氧分压降低，人体血氧饱和度急剧下降，致呼吸量增加，食欲减退，能量供给不足。而同等劳动强度条件下，高原作业的能量需要量高于海平面3％～35％。糖类代谢能最灵敏地适应高原代谢变化：①糖和糖原是机体在紧急情况下首先被动用的能源物质，对维持血糖水平和脑功能至关重要，可减轻高山反应症状。②糖类能提高机体对急性低氧的耐力，有利于肺部气体交换，提高肺泡和动脉氧分压及血氧饱和度。③糖类结构中，氧原子多于脂肪和蛋白质，消耗等量氧时，产能高于脂肪和蛋白质。④糖类代谢能产生更多CO，有利于纠正过度通气所致的碱中毒。

[单选题]在运动前，适当补给糖，有利于运动中维持血糖水平，一般在比赛前适宜的服糖量是（）。

1.0g/kg体重

解析：为维持运动中的血糖浓度和能量供应，运动员一般在赛前可按1.0g/kg体重补充糖类。

[单选题]某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ(2200kcal)、蛋白质70g、维生素A 600μg视黄醇当量。维生素B1 1.6mg、维生素B2 0.2mg、维生素C 120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈出血，暗适应时间延长，口角炎和舌炎。