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正确答案:
题目:果蔬汁的过滤方法主要采用()法。
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碳酸饮料生产工艺过程可分为三个基本工序()、碳酸化和灌装。
根据组织形态的不同,可以把饮料分为()3种类型。
花青素能与金属离子反应生产()。
果蔬组织中溶解一定的空气,加工过程中又经过破碎、取汁、均质以
杂质可分为:不明显杂质、明显杂质和()。
溶解气体主要是()、硫化氢和氯气等,这些气体的存在会影响碳酸
饮用纯净水以符合生活饮用水卫生标准的水为水源,采用蒸馏法、(
反渗透作用的结果是,使浓溶液变得更浓,稀溶液变得更稀,最终达
天然水按硬度可分为:极软水(<4度),软水(4~8度),中等硬度
等压灌装时液体不受直接冲击,CO2损失极少,且可保持稳定的灌装
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软饮料工艺学题库题库最新资料
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具有财政直接支付并具有与国库单一账户进行支出清算功能的账户是
果蔬组织中溶解一定的空气,加工过程中又经过破碎、取汁、均质以
真空浓缩法:在减压的条件下使果蔬汁中的水分迅速蒸发,浓缩时间
常采用的压滤机有()、硅藻土过滤机、超滤机等。
混浊汁与带肉饮料需要均质处理,均质的目的是使果蔬汁中的悬浮果
果蔬汁的过滤方法主要采用()法。
通过冷冻或加热处理使果蔬汁中的胶体物质变性,絮凝沉淀,如()
浸提法主要适用于干果如酸枣、乌梅、红枣等或水果中果胶含量较高
酶法澄清:生产中经常使用()。
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