正确答案: B

过氧化值

题目：油脂酸败常用的指标POV指的是（）

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[单选题]Engel指数是指（）

（用于食品的开支/家庭总收入）×100%

[单选题]N-亚硝基化合物合成最适pH是（）

<3

[单选题]某人中午食用咸鸭蛋后，晚间出现上腹部疼痛以脐部阵发性绞痛为主、恶心、呕吐，腹泻水样便等症状。