正确答案: B

B、食用的

题目：在宴会上供人们（）各种食物的组合称为筵席。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]乾隆时期李斗的（）较为系统、完整地记载了驰名中外的“满汉席”。

D、《扬州画舫录》

[单选题]生蚝，学名（），为海鲜上品，有“海族为最贵”之称。

A、牡蛎

[单选题]水溶性维生素不溶于脂肪，吸水后在体内储存很少，食用过量时多数从尿中排出，如维生素B1、维生素C、叶酸、（）等。

C、维生素PP

[单选题]禽类脂肪中的不饱和脂肪酸的平均含量是（）。

[单选题]烹饪学是以人类的（）为研究对象的学科。

烹饪活动

[单选题]川菜“回锅肉”属于（）烹调方法。

熟炒

[单选题]“广东脆皮鸡”烹调方法属于（）。

油淋炸

[单选题]关于生炒的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。

生炒就是烹调原料是生的，不经浆糊芡汁处理的一种烹调方法