正确答案: ABCD

清晰 准确 安全 美观

题目：饭店标志牌的基本要求包括：醒目及（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]为使餐饮服务达到标准，保证餐饮服务质量，必须培训和提高（）。

服务技能

[单选题]白金五星级是饭店星级制度建设过程中，为进一步提升星级饭店品质而在五星级内增设的一个附加等级。目前，我国已评定为白金五星级的饭店有（）。

3家

[单选题]自助餐服务不等同于取消员工服务，应建立一套完善的服务流程，包括（）。

菜品：质量上乘，类型多样、补充及时

[多选题]厨房油烟的成分非常复杂，毒性大，常用的厨房油烟处理方法主要有（）。

惯性分离法

静电沉积法

过滤法

[多选题]餐饮服务质量分析有多种方法，圆形分析图是通过计算服务质量信息中有关数据的构成比例以图示的方法表示存在的质量问题。具体分析步骤包括（）。

收集质量问题信息

信息汇总、分类、计算

画出圆形图