正确答案: ABCD

金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 肉毒梭菌 李斯特菌

题目：乳品中可能产生的对人体健康危害较严重的致病菌有（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]供需双方要顾大局，识大体，急对方之所急，同舟共济是（）原则。

整体

[单选题]我国《生活饮用水卫生标准》（GB5749）规定大肠菌群的指标为（）

＜3个/L

[单选题]下列关于操作限值的说法错误的是（）

比关键限值的标准宽一些

[多选题]下面关于煮熟即食水产品加工中，需要进行时间和温度控制的有（）

蒸煮后冷却

蒸煮后加工

包装

成品保藏

[多选题]质量管理体系文件应包括以下五大类：（）及产品标准所要求的记录。

形成文件的质量方针和质量目标

质量手册

本标准所要求的形成文件的程序

组织为确保其过程有效策划、运作和控制所需的文件