正确答案:

题目：某人长期酗酒，最近出现嘴角裂纹，口腔黏膜溃疡，舌头破溃呈现地图样，鼻唇沟、眉间、耳后出现溢脂性皮炎，眼睑边缘发炎，角膜毛细血管增生等症状

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学习资料的答案和解析：

[单选题]我国人群最易缺乏的两种矿物质是（）

钙和铁

[单选题]对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（）kg

11～12.5

[单选题]大豆食品的营养特点是（）

蛋白质含量很高

解析：大豆是植物性食品中含蛋白质最多的食品。

[单选题]运动时就餐时间安排比较合理的是（）

进餐后2个多小时开始运动

解析：食物一般在进餐后3～4小时从胃内排空。因此，在进餐后2个多小时开始运动比较适宜。运动开始过早，胃中还存有许多食物，在运动中容易引起腹痛、恶心或呕吐等情况；运动开始过晚，运动中会出现血糖降低，影响运动的持久性。由于运动时体内血液重新分配，胃肠道的血液相对减少，因此，在运动结束后不要立即进食。应在1小时后进食，至少在运动减少后30分钟进食。

[多选题]下列哪些因素不影响基础代谢（）

体温

民族

解析：基础代谢的影响因素：①体表面积与体型：瘦高者>矮胖者。②年龄：老年人<成年人<儿童。③性别：女性<男性孕妇↑。④激素：甲状腺素↑→BM↑；肾上腺素↑→BM↓。⑤环境：炎热→BM↓；严寒→BM↑。

[多选题]《中国居民膳食指南》对幼儿膳食的特殊建议是（）

每日饮奶

养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯

解析：幼儿与学龄前儿童的膳食指南：①每日饮奶；②养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯。

[单选题]某地居民以玉米为主食，在人群中以皮炎、腹泻及痴呆为主要表现的病人比较多见

[单选题]男性，27岁，福建人。初到南极科学考察工作站，其膳食以高蛋白质、高脂肪为主，主要食用肉类、动物肝、蛋类、奶类等食物。