正确答案: A

有害金属

题目：陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]鱼类腐败可用K值来表示，K≤20％表明鱼体新鲜，K值大于多少表示鱼体开始腐败（）

40％

[单选题]与化学性食物中毒相比，细菌性食物中毒（）

病死率低

解析：此题考察化学性食物中毒与细菌性食物中毒特点的区别，细菌性食物中毒较化学性食物中毒发病率高，病死率低，主要为胃肠道症状，潜伏期长。

[单选题]下列能引起化学性食物中毒的是（）

苦井水

解析：苦井水中的亚硝酸盐含量较高，可因此中毒，属于化学性食物中毒。

[单选题]下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低（）

紫外线照射

[单选题]下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重（）

腌制肉制品