正确答案: C

广东

题目：蚝油牛肉是（）著名代表菜肴。

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[单选题]海洋软体动物乌鱼、鱿鱼主要成分有（）、弹性蛋白、网硬蛋白等。

A、胶原蛋白

[单选题]饮食美学是用美学的原理与方法来解决饮食过程中的（）问题。

B、美学

[单选题]“烧”菜的特色是卤汁少而稠粘，原料质地软嫩，（）。

口味鲜浓

[单选题]鱼香肉丝主料上浆时加入（）会起到上劲和提味的作用。

川盐