正确答案:

题目：酵母连续几代使用，缺乏与氧的接触，产生累积效应，发酵度逐步（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]麦汁过滤时的洗槽水温度应该是（）

76~78℃

[多选题]酵母添加量应根据（）不同而异

A、酵母活性

C、麦汁浓度

D、发酵温度