正确答案: B

围盘造型

题目：凉菜造型主要分主盘造型和（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]维生素A对（）和光很敏感。

B、氧

[单选题]软炸银鱼具有色泽淡黄、（）、口感鲜香的特点。

外松酥里嫩

[单选题]整鸡脱骨的第三步骤是（）。

脱躯干骨